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Voici une recette un peu délicate à préparer mais qui sera un véritable succès au près de vos invités!! Il y a des saveurs inattendues auxquelles on ne s’attend pas toujours!! C’est un véritable délice 🙂

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 4 pavés de dos de cabillaud
  • 200g de haricots plats coco
  • 200g de poivrons rouges en bocal
  • 300g de carré frais
  • 6 gousses d’ail frais
  • 750ml de lait
  • 45g de lait en poudre
  • 2 brins de sarriette
  • 7cs d’huile d’olive
  1. Peut-être préparé la veille: Faites cuire les haricots 10min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide, égouttez à nouveau. Coupez en petits troncons et mettre dans un saladier et reservez. Egouttez et épongez les poivrons. Détaillez-en 150g en dès et mettez-les avec les haricots, parfumez de sarriette effeuillée, salé, poivrez et arrosez de 3 cs d’huile d’olive. Reservez.
  2. Peut-être préparé la veille: Dans une poêle antiadhésive, faites un peu dorer à sec le lait en poudre pour le torréfié. Laissez refroidir. Mixez 100g de fromage avec 4 cs d’huile d’olive et mélangez au lait torréfié. Mettre un peu de lait pour que la préparation ne soit ni trop épaisse ni trop liquide.
  3. Peut-être préparé la veille: Pelez l’ail et le faire blanchir dans de l’eau portée à ébullition durant environ 7 min. Mixez l’ail blanchi avec le reste de poivrons et le reste de fromage.
  4. Le jour même: Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Hors du feu déposez-y les 4 pavés de dos de cabillaud, couvrez et laissez 10min dans la casserole.
  5. Servir avec du riz.

Pour la présentation:

Dans un cercle disposez la préparation aux haricots et poivrons pour donner une belle forme. Faire la même chose pour le riz.
Mettre un peu de la préparation aux poivrons et fromage dans l’assiette et faire une belle forme à l’aide de la cuillère.
Mettre le poisson chaud sur la préparation aux haricots et poivrons et mettre la sauce au lait torréfié par-dessus.
Mettre quelques poivrons sur le riz pour la décoration.

Servir bien chaud!!

 

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