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Et voilà, en adepte du Potiron, je teste une nouvelle recette de soupe au Potiron, un peu plus traditionnelle 🙂 Bon, je ne saurais pas dire laquelle je préfère, car elles sont toutes les deux trop bonnes !! A vous de choisir!!

Le Potiron: C’est un légume volumineux à la chair orangée sous une épaisse écorce côtelée, jaune ou orange. On le trouve sur les marchés en octobre et durant tout l’hiver. C’est un légume qui ne fait que 23 calories pour 100g, alors à manger sans modération !!

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 1kg de Potiron
  • 2 oignons
  • 2 poireaux
  • 50g de beurre
  • 500ml de lait
  • 500ml de bouillon de volaille
  • 2 pommes de terre farineuses
  • 2cs de crème fraîche
  • Sucre semoule
  • Sel, Poivre
  1. Épluchez le potiron et coupez la pulpe en dès. Pelez et émincez finement les oignons. Lavez et émincez les poireaux jusqu’à la base du vert.
  2. Faire fondre le beurre dans une cocotte sur feu moyen et mettez-y à revenir les oignons et les poireaux durant 5min environ.
  3. Ajoutez le potiron et faites-le aussi revenir 5min sur feu doux. Poudrez avec 1 cc rase de sucre semoule. Salez et poivrez. Laissez étuver doucement pendant 5 min.
  4. Faire chauffez séparément le lait et le bouillon. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dès.
  5. Versez le lait, puis le bouillon dans la cocotte en remuant, ajoutez les pommes de terre et laisser cuire 1h à couvert sur feu doux.
  6. Mixer le tout puis ajoutez la crème et mixez à nouveau. Salez et poivrez.
  7. Dégustez bien chaud!!
J’ai rajouté des petits marrons émiettés (car mon chéri en raffole) et c’était trop bon !!
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