Etoiles Givrées au Citron

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citron, mignardises, petits gâteaux

Comme une envie de petits gâteaux et au citron ^^ Je cherche, je cherche et je tombe sur une petite recette super simple à faire dont je m’inspire mais avec quelques modifications!! Et le résultat est, comment dirai-je… Trooppp BoOonn !!!

Alors hop, à vos fourneaux!!

Pour environ 60 pièces

Préparation: 20 à 30 minutes
Temps de repos: 1 heure
(30 minutes pour les petits gâteaux et 30 minutes pour la crème au citron)
Temps de cuisson: 12 minutes par fournée 

Matériel:

* 1 poche à douille à embout cannelé
* Papier sulfurisé
* Plaque de cuisson 

Ingrédients:

♥ 350g de beurre ramolli
♥ 150g de sucre glace
♥  2 oeufs
♥ 1 cc d’Essence de citron
♥ 500g de Farine
♥ 3 cs de crème fleurette

Pour la crème au citron:

♥ 1 blanc d’oeuf
♥ 200g de sucre glace
♥ 3 cs de gelée de citron

I. Mélangez ensemble tous les ingrédients pour la préparation de la pâte, jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse épaisse. Mettre cette préparation dans une poche à douille à embout cannelé. Faire des petits tas en forme de rosettes sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, en laissant un petit espace, pour qu’elles ne se collent pas durant la cuisson. Laisser au frigo durant environ 30 minutes.

II. Préchauffez le four à 160°. Cuire environ 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir.

III. Pendant ce temps, préparer la crème au citron. Battre le blanc d’oeuf en neige ferme avec le sucre glace et mélanger à nouveau. Incorporer délicatement la gelée au citron. Disposez la crème au citron entre les deux parties plates des étoiles et les souder ensemble. Laissez bien prendre.

IV. Déguster 🙂

Spitzbuebe: Petits Gâteaux de Noël

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Encore des petits gâteaux de Noël!! J’avoue que cela sont mes préférés ^^ En plus, j’ai utilisé une gelée de fraise maison! Miammm!!

Préparation: 30 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes par fournée

Ingrédients:

• 125g de sucre
• 100g de beurre
• 1 oeuf
• 250g de farine
• Zeste d’un citron
• 1 jaune d’oeuf pour dorer
• Gelée de Fraise

1. Mélanger le sucre, le beurre et l’oeuf jusqu’à obtenir un blanchiment de la préparation. Ajouter le zeste et la farine, mélanger et mettre en boule.
2. Laisser reposer 1 heure au frais.
3. Préchauffez le four à 180°.
4. Abaisser la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur et découper des formes rondes à l’aide d’un moule prévue à cet effet.
   Ce sont des moules où vous pouvez rajouter une forme au centre du rond pour pouvoir intégrer de la confiture.
   Avec la moitié de la pâte, former des ronds entiers, et pour l’autre moitié, faire des ronds en rajoutant la forme de votre choix.
5. Déposer sur une plaque beurrée et faire cuire durant 15 minutes environ.
6. Après refroidissement, enduire les ronds entiers de gelée et déposez les ronds découpés sur les premiers. Saupoudrez de sucre glace.
7. Conserver dans des boîtes de noël ^^

Gâteaux Moelleux aux Clémentines & Amandes

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Envie de faire des petites pâtisseries improvisées 🙂 Des clémentines, des amandes: et voilà, recette trouvée!!

Pour environ 10 muffins

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes environ

Ingrédients:

• 2 clémentines non traitées
• 120g de beurre mou
• 180g de sucre
• 3 oeufs
• 60g de farine
• 50g de maïzena
• 50g d’amandes effilées
• 5g de levure chimique
• 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Râper finement le zeste des clémentines et les presser pour obtenir 50ml de jus.
3. Travailler le beurre en pommade avec le sucre et le zeste.
4. Incorporer un à un les oeufs, puis le jus de clémentine.
5. Mêler la farine, la maïzena, les amandes effilées, la levure chimique et le sel. Incorporez dans la préparation aux oeufs.
6. Versez dans les moules à muffins munis de caissettes.
7. Enfournez pour environ 20 minutes à 180°.
8. Après le démoulage, et refroidissement, saupoudrez de sucre glace.

Verdict:
 Juste un petit délice, moelleux et riche en goût. 🙂