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Je vous livre une petite découverte que j’ai faite il n’y a pas très longtemps: la fève Tonka. Et je dois dire que je suis devenue amoureuse de cette petite fève. L’odeur qui s’en dégage est de l’amande amère mais puissance dix donc à utiliser avec parcimonie!!! J’ai eu l’idée de l’associer à mon clafoutis de mirabelle et c’est juste parfait ^^
Pour environ 6 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Ingrédients:
❤ 500g de mirabelles
❤ 3 oeufs
❤ 50g de poudre d’amandes
❤ 100g de sucre
❤ 100g de farine
❤ 350ml de lait demi-écrémé
❤ 200ml de crème allégée
❤ 50g de beurre
❤ 1 fève Tonka
Préparation:
I. Laver et essuyer les mirabelles et fendez-les afin de les dénoyauter.
II. Préchauffez le four à 180° et beurrez un plat. Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire caraméliser les mirabelles et poudrez de 2 cs de sucre. Laissez sur feu vif durant environ 5 minutes. Les verser dans le plat à gratin.
III. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le reste de sucre, la poudre d’amandes, une pincée de sel, et la farine. Diluez, sans cesser de fouetter, avec le lait et la crème. Râper un peu de fève tonka sur le mélange (je vous laisse juger de la quantité car cela dépend de vos goûts. Je n’ai râpé qu’un peu, et le goût était déjà puissant). Verser doucement le mélange sur les mirabelles.
IV. Cuire environ 45 minutes.