L’hiver arrivant, petite envie de fromage et plus particulièrement de tartiflette!! Donc voilà, repas choisi pour un petit repas à la maison entre amis!!
TARTIFLETTE AU REBLOCHON (TRADITIONNELLE):
Pour 6 personnes
Préparation: 30minutes
Cuisson: 1 heure
Ingrédients:
- 1 moitié de Reblochon
- 2 kg de pommes de terre
- 200g de lardons fumés
- 2 oignons émincés
- 250ml de crème semi-épaisse allégée
- 20cl de vin blanc (type Riesling)
- 1 cs d’huile d’olive
- Sel et Poivre
- Pelez les pommes de terre et les faire cuire durant environ 30minutes (selon la taille de pommes de terre) dans une eau bouillante salée.
- Les couper en rondelles et les répartir dans les mini-cocottes (ou dans un plat familial).
- Dans une sauteuse, mettre les lardons et les oignons dans l’huile chaude. Saler et poivrer. Faire dorer pendant environ 15 minutes à feu moyen. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire jusqu’à ce qu’il soit entièrement évaporé.
- Versez la crème et mélangez. Laissez mijoter 2 minutes à feu doux.
- Préchauffez le four à 180°.
- Versez la préparation aux lardons sur les pommes de terre et mélangez.
- Coupez le reblochon en tranches et les disposer sur la préparation dans mes mini-cocottes (si vous utilisez le plat familiale, couper-le en 2 et mettre chaque moitié sur la préparation, coté croûte sur le dessus.)
- Enfournez 30 minutes environ.
TARTIFLETTE AU MUNSTER:
Pour 6 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure
Ingrédients:
- 1,5 kg de pommes de terre (Charlotte)
- 2 oignons
- 20 cl de vin blanc sec
- 240g de munster
- 30cl de crème fleurette
- 5 tranches épaisses de jambon fumé
- 3 cs d’huile
- Sel et poivre
- Mettez les pommes de terre à cuire dans de l’eau salée et vérifier la cuisson en les piquant avec la pointe d’un couteau. Égouttez, laissez tiédir, puis les éplucher et les couper en rondelles.
- Émincez les oignons puis les faire revenir dans une poêle avec l’huile. Salez peu et poivrez. Quand ils commencent à dorer, versez le vin et laissez réduire presque à sec.
- Taillez le jambon en allumettes.
- Coupez le munster en morceaux, le mixer avec la crème fleurette. Assaissonez.
- Disposez une première couche de pomme de terre dans les mini-cocottes. Salez, poivrez. Ajoutez la moitié des oignons et du jambon puis versez la moitié de la sauce au munster.
- Renouvelez l’opération.
- Enfournez à 200° pendant 30 minutes.
J’ai choisi de les faire dans des mini-cocottes car c’est original et pour se raisonner sur les quantités ;o)
J’ai servi une cocotte de chaque dans une assiette avec de la salade verte et c’était que du bonheur et suffisant niveau quantité: même pour nos hommes 😉
La recette convient aussi pour un plat familial.