❤ Un Tour en Cuisine n°167: Flan aux courgettes et Saumon Fumé ❤

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cake, courgette, flan, saumon

 

Et voilà encore une participation à Un Tour en cuisine (Modalités par ici : http://www.untourencuisine.com/). Cette fois, j’ai dû piocher sur le site d’une gourmande : http://gourmande33.canalblog.com/. Elle vient de commencer son blog et il est déjà riche en idées !! Et c’est Ariane qui a dû piocher chez moi: http://lacuisinedariane.canalblog.com/, j’ai hâte de voir ce qu’elle a choisi ^^

Pour environ 6 personnes

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 1 heure
Temps de cuisson: 1 heure

Ingrédients : 

❤4 oeufs
❤1 càs de farine
❤333 ml de lait
❤3 courgettes
❤200g de saumon fumé
❤1 paquet de fromage râpé (200g)
❤noix de muscade
❤sel, poivre

Préparation :

I. Lavez les courgettes, et râper-les à la mandoline (avec une grille pour julienne). Mettre dans une passoire et saler. Laisser dégorger 1h.

II. Pendant ce temps mélanger la farine avec un peu de lait, puis y casser les oeufs. Mélanger. Rajouter le poivre, la noix de muscade et le reste de lait. Mélanger. Puis rajouter la moitié du fromage râpé.

III. Au bout d’1h, essorer les courgettes en les pressant bien entre vos mains. Puis rajoutez-les à la pâte. Couper le saumon fumé en morceaux et rajouter-le à la pâte

IV. Mettre la pâte dans un moule à cake préalablement beurré, et parsemez du reste de fromage râpé

V. Enfourner à 180°C pendant 1h. 

❤ Far Breton aux Quetsches … ou bien Alsacien ❤

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cannelle, far breton, flan, quetsches, rhum, vanille

 

Voilà un dessert que j’ai adoré car la texture, qui ressemble à celle du flan était tout simplement parfaite. En plus, les fruits montent vers le haut, ce qui rend ce dessert très joli ^^ Vous pouvez bien sûr changer les fruits à votre guise et selon la saison !!!

Pour un beau far d’environ 8 personnes

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes

Ingrédients:

❤ 250g de farine
❤ 130g de sucre
❤ 1 sachet de sucre vanillé
❤ 4 oeufs
❤ 750 ml de lait
❤ 1 cs de rhum
❤ Une quinzaine de quetsches d’Alsace ^^
❤ Amandes effilées
❤ 1 cc de Cannelle

Préparation:

I. Lavez et dénoyautez les quetsches. Fendez-les en deux. Préchauffez le four à 180°.

II. Mélangez la farine, les sucres et la cannelle. Ajoutez les oeufs un par un puis versez le lait progressivement tout en battant. Ajoutez le Rhum.

III. Beurrez un plat à gratin, versez la préparation puis les fruits joliment disposés. Cuire durant environ 50 minutes et parsemez d’amandes effilées à mi-cuisson afin qu’elles ne brûlent pas. Dégustez-le une fois refroidi ^^

❤ Tarte Alsacienne à la Mirabelle ❤

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alsace, flan, mirabelle, tarte

 

Voilà une tarte bien de chez nous et qui est tout simplement une petite tuerie !! La fin de la saison approche à grand pas mais vous pouvez faire cette recette toute l’année, à condition d’en avoir dans le congélateur ^^ J’avoue que la mirabelle est un de mes fruits préférées avec la quetsch!!!

Pour une tarte d’environ 6 à 8 personnes

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes

Ingrédients:

❤ 1 pâte brisée ou sablée « maison » ou industrielle si vous n’avez pas le temps
❤ 1 kg de mirabelles fraîches ou surgelées
❤ 200ml de crème fraîche allégée
❤ 50g de sucre
❤ 3 jaunes d’oeufs
❤ 1 cc de vanille liquide
❤ 2 cs de maïzena

I. Étalez la pâte maison dans un moule à tarte beurré. Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et placer un moule ou des légumes secs dessus afin de cuire à blanc. Mettre dans un four préchauffé à 180° durant environ 15 minutes. A la sortie du four, la laisser refroidir.

II. Laver les mirabelles et les inciser, puis les dénoyauter et les disposer en rosace sur la tarte. Mélangez la crème fraîche avec le sucre, les jaunes, la vanille, et la fécule. Répartir ce mélange délicatement sur les mirabelles.

III. Faire cuire à four préchauffé à 180° durant environ 40 minutes. Laissez refroidir.