Et voilà la saison de la Rhubarbe, fruit acide mais délicieux s’il est juste dosé en sucre!! Que faire avec de la rhubarbe du jardin de ma Mamie: Une tarte 🙂 Et bien sûr tout Maison ^^ Elle est juste délicieuse et pas du tout acide !!
Pour une belle tarte
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Ingrédients:
❤ 1 pâte brisée Maison
❤ 1 kg de tiges de Rhubarbe
❤ 200g de sucre roux
❤ 100g de crème fraîche allégée
❤ 100g de lait
❤ 3 oeufs
❤ 1/2 gousse de vanille
Préparation:
- Préparer votre pâte Brisée Maison et l’étaler (ou utiliser une pâte achetée 😉 )
- Préchauffer le four à 180°.
- Épluchez la rhubarbe et retirant bien tous les fils. La découper en petits tronçons. La disposer dans un saladier et saupoudrer de 2 cs de sucre environ. Mélanger et réserver le temps de préparer le reste (cela permet de faire rendre un peu de jus à la rhubarbe, afin qu’elle ne détrempe pas votre pâte lors de la cuisson).
- Battre les œufs entier, la vergeoise, la crème et le lait. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains. Ajoutez les à la préparation.
- Disposez la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Cuire à blanc 20 minutes environ (Vous pouvez soit mettre du riz ou un autre moule sur la pâte à tarte afin qu’elle ne gonfle pas).
- Déposer la rhubarbe sur le fond de la tarte refroidie et verser la préparation. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de vergeoise et cuire 40 minutes environ.