Étiquettes
épices, beau gâteau, café, chocolat, Gâteau épicé choco-café
Voici une recette qui vient d’un de mes nombreux, très nombreux livres lol de la collection « Les petit plats Marabout ». C’est un livre super, où il y a beaucoup de recettes, plus alléchante les unes que les autres!! Et moi, j’ai craqué pour celle-ci!! Vous verrez c’est juste délicieux et c’est trop dur d’y résister!! J’ai ajouté quelques modifications à la recette originale.
Pour 10 à 12 personnes
Pour 1 moule à Kouglopf ou un moule de 22cm de diamètre et d’une hauteur de 10cm environ
Ingrédients:
- 175ml de café instantané
- 160g de beurre
- 330g de cassonade
- 40g de miel
- 40g de sirop d’érable
- 3 oeufs
- 410g de farine T55
- 3cc de levure
- 1/4 de cc de bicarbonate de soude
- 1/4 de cc de sel
- 1/2 cc de cannelle
- 1/4 de cc de cardamone
- 1/4 de cc de noix de muscade
Glaçage au chocolat:
- 90g de chocolat noir
- 400g de lait concentré non sucré
- 2cc de café instantanné
- Préchauffez le four à 180°.
- Battre le beurre en crème puis ajoutez progressivement le sucre et augmenter la vitesse. Battre environ 2min, pour obtenir un mélange lisse et mousseux.
- Ajoutez le miel, le sirop d’érable, puis les oeufs un par un. Bien mélanger.
- Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, le sel, la levure et les épices.
- Ajoutez un tiers de ce mélange sec à la préparation au beurre et mélanger, puis ajouter un tiers du café et mélanger à nouveau. Répéter l’opération 2 fois, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Cuire environ 50min. Laissez refroidir complètement avant de démouler le gâteau.
Pour le glaçage au chocolat:
- Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le lait concentré et le café.
- Bien mélanger hors du feu puis verser aussitôt en pluie sur le gâteau.
- Laisser refroidir environ 10min pour que le glaçage prenne.