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Et voilà, encore autre chose que j’aime beaucoup faire: le pain maison et à la main. Cette fois, j’ai testé une recette avec de la farine d’épeautre et des graines de courge! Le résultat est juste parfait !!
Pour un pain de 750g
Ingrédients:
- 270ml d’eau
- 350g de farine bise T80
- 100g de farine d’épeautre T70
- 1 sachet de levure déshydraté
- 1,5cc de sel
- 1cs d’huile d’olive
- 1cc de sucre
- 30g de graines de courge
- 1cc de jus de citron
- Préchauffez le four à 40°, une fois la température atteinte, éteindre le four.
- Mettez tous les ingrédients sauf le sel et les graines de courge dans un saladier, dans l’ordre indiqué.
- Mélangez tout d’abord avec une cuillère en bois puis à la main. Pétrir durant environ 10min.
- Au bout de ce temps, rajouter le sel ainsi que 20g de graines de courge. Pétrir à nouveau 2 à 3 minutes environ.
- Laissez lever 30min dans un banneton ou un moule adapté, dans le four éteint. Couvrir d’un torchon propre.
- Renversez le pâton sur une plaque (vous pouvez aussi laisser le pâton dans le moule). Mettre le reste de graines de courge sur le dessus du pain et Incisez le.
- Enfournez 30minutes dans un four préchauffez à 220°. (Mettre un récipient avec de l’eau dans le four, c’est le secret pour avoir une croûte réussie).
- Sortir le pain et le laissez refroidir sur une grille!
DéLiCiEuXx!!!! 🙂